Casarecce (die «Hausgemachten») sind relative kurze Bandnudeln und stammen ursprünglich aus Sizilien und erinnern optisch an kleine Schriftrollen, die zur Spitze hin gedreht sind. Ihre charakteristische, raue Oberfläche sorgt dafür, dass Saucen besonders gut haften – und bringt so deren Aroma noch mehr zur Geltung.

Casarecce

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  • Zutaten: Hartweizengriess, Mehl, Wasser, Eier, Salz